El uso de cualquier medicamento para la diabetes tipo 2 aún no puede compensar por completo el efecto de la desnutrición en los niveles de glucosa en sangre.Una nutrición adecuada es una parte importante del control eficaz de la diabetes tipo 2 y le ayudará a alcanzar sus objetivos de glucosa en sangre.
Abordaje nutricional para personas con diabetes tipo 2 con o sin sobrepeso, hipertensión arterial, etc. será bastante diferente.
La mayoría de las personas con sobrepeso tienen diabetes tipo 2. El sobrepeso impide que su propia insulina actúe de manera efectiva, por lo que los niveles de glucosa en sangre se mantienen altos.¡Por lo tanto, la pérdida de peso es una condición indispensable para un tratamiento racional!Incluso una pérdida de peso moderada (en un 5-10 %) mejora el metabolismo de los carbohidratos, especialmente en las primeras etapas de la enfermedad.
¿Cómo lograr la pérdida de peso?
Cabe señalar de inmediato que no existen medicamentos o plantas específicas para bajar de peso. Actualmente, no existe ningún fármaco que por sí solo, sin hacer dieta, pueda proporcionar una pérdida de peso muy efectiva y completamente segura.
La única manera confiable es limitar la ingesta de energía en el cuerpo. (se muestra en calorías), i. mi. Cumplimiento normativocomida baja en calorías. El déficit de energía resultante conduce al hecho de que las reservas de energía "almacenadas" en el tejido adiposo se gastarán en diversas necesidades corporales y el peso corporal inevitablemente disminuirá.
Los portadores de energía en los alimentos son tres componentes:proteínas, grasas y carbohidratos. La mayor caloría es la grasa, contiene 9 kcal por 1 gramo; en proteínas y carbohidratos - 4 kcal por 1 gramo.
La forma más efectiva de reducir el contenido calórico de la dieta es reducir el contenido de grasa. Esto no solo es seguro, sino también útil para las personas modernas, porque nuestra dieta, desafortunadamente, está demasiado saturada de grasas. En comparación con las grasas, el contenido calórico de las proteínas y los carbohidratos se puede considerar moderado, sin embargo, para lograr un buen efecto en la pérdida de peso, todavía es necesario limitarlos.
Hay algunos productos que no necesitan ser limitados a la hora de perder peso. Por otro lado, es este producto el que puede compensar las restricciones anteriores y aumentar la cantidad de comida que se reduce. Este grupo de alimentos está representado principalmente por las verduras, pobres en nutrientes pero ricas en agua, así comofibra vegetalque no se digiere. Las fibras vegetales aportan muchos beneficios al organismo: mejoran el funcionamiento intestinal, ayudan a la absorción de vitaminas, tienen un buen efecto sobre el metabolismo de las grasas, etc.
Hay tres grupos de productos que, para perder peso, necesitan ser consumidos de diferentes maneras.Mirando a este grupo, definitivamente tendrá asociaciones con los semáforos.
Límite máximo
Alimentos hipercalóricos: ricos en grasas, alcohol, azúcar y dulces
Ejemplo:cualquier aceite, manteca de cerdo, crema agria, mayonesa; crema, requesón graso y queso; pescado azul, piel de pollo, carne enlatada; pescados y verduras en aceite; carne grasa, carne ahumada, salchichas; azúcar, bebidas dulces, miel, mermelada, mermelada, dulces, tortas, galletas, chocolate, helados, nueces, semillas, bebidas alcohólicas.
Limite con moderación (coma la mitad de las porciones normales anteriores)
Productos bajos en calorías: proteína, almidón, productos lácteos, frutas y bayas.
Ejemplo:leche y productos de leche agria de contenido normal o bajo en grasa/desnatado, queso con menos del 30 % de grasa, requesón con menos del 4 % de grasa, huevos, carne magra, pescado, pasta, pan y productos horneados sin grasa, cereales; frutas, papas, maíz, granos maduros, frijoles y nueces.
Usar sin restricciones
Alimentos bajos en calorías: verduras (excluyendo papas, maíz, frijoles y frijoles maduros) y bebidas bajas en calorías.
Ejemplo:nabos, nabos, remolachas, zanahorias, champiñones, pepinos, tomates, pimientos, calabacines, berenjenas, guisantes, judías verdes, lechuga, verduras, espinacas, acedera, cualquier repollo; té, café sin azúcar y sin nata, agua mineral.
¿Es posible llevar una dieta hipocalórica sin contar las calorías?
Esto es bastante posible si se guía por los principios de selección de productos descritos anteriormente. Además, los expertos se han dado cuenta durante mucho tiempo de que no es la cantidad de calorías que una persona debe consumir (es bastante difícil determinarlo exactamente para cada persona), ¡sino lo importante para que una persona reduzca su dieta!
Un indicador de la correcta adherencia a los principios de la nutrición baja en calorías será el logro del resultado: ¡pérdida de peso! Si el peso no disminuye, esto indica que aún no es posible reducir significativamente el contenido calórico de la dieta.
¿Cómo afectan los diferentes carbohidratos a los niveles de glucosa en la sangre?
Los carbohidratos son los únicos nutrientes que aumentan directamente la glucosa en sangre, pero esto no es motivo para limitarlos drásticamente.
Los carbohidratos en la dieta de cualquier persona, incluidas las personas con diabetes, deberían ser suficientes (al menos el 50% de las calorías totales), porque son una fuente de energía para el cuerpo. Además, diferentes carbohidratos tienen diferentes efectos sobre los niveles de glucosa en sangre.
Ser encontradobrevecarbohidratos (se llaman azúcares), que son muy fáciles de digerir, porque están formados por moléculas pequeñas y se absorben rápidamente en el tracto digestivo (después de 10 minutos). Inmediatamente y muy fuertemente aumentan el nivel de glucosa en la sangre. Es a partir de estos carbohidratos que se elabora el azúcar, la miel, muchos de ellos se encuentran en los jugos de frutas (también se encuentran en las frutas naturales, pero debido a la presencia de fibra, la absorción de los carbohidratos no es tan rápida), la cerveza. Dichos carbohidratos también se encuentran en los productos lácteos líquidos, pero debido al contenido de grasa, los carbohidratos no se absorben rápidamente.
Otro tipo de carbohidratocomplejo(almidones), también elevan los niveles de glucosa en la sangre, pero no tan rápido ni tanto como los carbohidratos simples. Representantes de tales productos: pan, cereales, pasta, patatas, maíz. Las moléculas de almidón son grandes y, para asimilarlas, el cuerpo tiene que trabajar duro. Por lo tanto, la glucosa formada como resultado de la descomposición del almidón se absorbe más lentamente (después de unos 30 minutos), lo que aumenta su nivel en la sangre a un nivel más bajo.
El procesamiento de cocción de alimentos ricos en almidón (cualquier molienda, exposición prolongada al calor) contribuye a un aumento en los niveles de glucosa en sangre. Esto significa que se puede prevenir un fuerte aumento de la glucosa en sangre al comer almidón mediante el uso de ciertos métodos de procesamiento y cocción. Por ejemplo, es más correcto cocer las papas no en forma de puré, sino hervirlas enteras con su piel, para que se mantengan firmes. También es mejor no cocinar gachas por mucho tiempo. Es mejor cocinarlo con granos grandes que no estén triturados (alforfón, arroz).
El enriquecimiento de los alimentos con fibra vegetal previene el aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, es mejor comprar pan de trigo o salvado, y no de flor de harina. Las frutas y bayas se deben comer en su forma natural, no en forma de jugo.
Hay tales tipos de productos de carbohidratos:"libre", después de lo cual el nivel de glucosa en sangre no aumenta o aumenta ligeramente. Este producto incluye casi todo tipo de verduras en cantidades normales (excepto patatas). Por ejemplo, col, lechuga, perejil, eneldo, rábano, nabo, calabacín, berenjena, calabaza, pimiento, etc. Entre los productos de este grupo, la mayor cantidad de carbohidratos se encuentra en la remolacha y la zanahoria, pero el aumento de la glucosa en sangre después de ellos no es tan grande. Por lo tanto, si lo comes con moderación (como guarnición, no más de 200 g), también puedes ignorarlo.
¿Necesito contar los carbohidratos?
Una persona con diabetes tipo 2 que toma medicamentos antidiabéticos orales o que es nueva en una dieta no necesita contar con precisión la cantidad de carbohidratos en una comida. Muchas personas con diabetes han oído hablar de la llamada unidad de pan. Tal sistema de cálculo existe para quienes reciben insulina. Permite relacionar la cantidad de carbohidratos consumidos con la dosis de insulina de acción corta inyectada por un diabético antes de una comida.
Producto especial "diabetes".
Los edulcorantes pueden hacer que los alimentos tengan un sabor más dulce sin elevar los niveles de glucosa en la sangre ni aumentar de peso. Pero en este caso solo estamos hablando de sustitutos del azúcar no calóricos. Estos incluyen aspartamo, sacarina, ciclamato, acesulfamo de potasio, sucralosa, esteviósido. No afectan en absoluto los niveles de glucosa en sangre ni el peso corporal. Sin embargo, la mayoría de los alimentos "diabéticos" (galletas, chocolate, gofres) en lugar de azúcar contienen sorbitol, xilitol o fructosa, que son casi tan altos en calorías como el azúcar. Por lo tanto, cuando tienen sobrepeso, deben limitarse tanto como sea posible, como los dulces regulares.
nutrición fraccionada
El modo fraccionado significa múltiples comidas durante el día (5 a 6 veces, pero no más a menudo que después de 2, 5 a 3 horas) en porciones pequeñas. Esto es útil porque el hambre puede ocurrir cuando se sigue una dieta baja en calorías. Comer más a menudo ayudará a reducirlo. Además, una pequeña porción de comida contiene una pequeña cantidad de carbohidratos, y esto facilitará el trabajo del páncreas.
Alcohol
Debido a su alto contenido calórico (7 kcal por 1 g), el alcohol puede contribuir al aumento de peso. Además, empeora directamente los indicadores del metabolismo de las grasas y la presión arterial. Así que limite su consumo de alcohol tanto como sea posible.
Se sabe que el alcohol tiene efectos adversos en el hígado. Puede causar hipoglucemia si una persona con diabetes usa medicamentos para bajar la glucosa e insulina. ¡No beba alcohol con el estómago vacío!